Castaña Pilonga

🌰 Castaña Pilonga: Tradición y Sabor en Estado Puro
La castaña pilonga es una castaña seca de alta calidad, deshidratada de forma natural para conservar su sabor dulce y su valor nutritivo durante meses. Este producto típico de zonas como Galicia, Asturias y Andalucía se ha mantenido vivo a través de la cocina tradicional y hoy vuelve con fuerza como ingrediente saludable y versátil.

🏡 ¿Qué es la castaña pilonga?
La castaña pilonga es simplemente una castaña secada al aire o al humo, un método ancestral que permite su conservación sin aditivos ni procesos industriales. Al secarse, su textura se vuelve muy dura, por lo que debe rehidratarse antes de su uso en cocina.

🍽️ Usos gastronómicos
Una vez rehidratadas, las castañas pilongas se convierten en un ingrediente exquisito para:

Guisos y potajes tradicionales

Repostería (bizcochos, cremas, tartas)

Harina sin gluten para recetas saludables

Acompañamientos en platos de carne o verduras

💡 ¿Cómo prepararlas?
Rehidratar en agua fría entre 12 y 24 horas.

Cocer a fuego lento hasta que estén tiernas (entre 60 y 90 minutos).

El resultado es una castaña suave, dulce y con una textura única.

✅ Propiedades y beneficios
100% natural y sin aditivos

Rica en fibra, potasio y antioxidantes

Ideal para dietas sin gluten

Larga conservación sin refrigeración