Goma Xantana – Espesante Natural y Estabilizante sin Gluten

La goma xantana es un espesante y estabilizante natural muy utilizado en cocina y repostería, especialmente en recetas sin gluten. Se obtiene por fermentación del almidón de maíz mediante la bacteria Xanthomonas campestris, dando como resultado un polvo fino con un alto poder espesante.

Es ideal para mejorar la textura y dar elasticidad a masas sin gluten (panes, bizcochos, galletas), espesar salsas, cremas, sopas o estabilizar emulsiones como vinagretas y batidos. Además, es apta para dietas veganas y celíacos, ya que no contiene ingredientes de origen animal ni gluten.

Usos principales:

Espesante para salsas, cremas y helados

Mejora la elasticidad en panadería sin gluten

Estabilizante en batidos, bebidas vegetales y emulsiones

Ingredientes: 100 % goma xantana (E415), sin aditivos ni mezclas.
Formato:a granel.
Dosis orientativa: 1–3 g por 250 ml de líquido o mezcla, según aplicación.
Apto para: Veganos, celíacos, cocina molecular, cocina sin gluten.