La quinoa roja es una variedad de quinoa integral con un color vibrante y un sabor ligeramente más intenso y terroso que la quinoa blanca. Destaca por su textura más firme y crujiente al cocinarse, lo que la hace perfecta para ensaladas y platos fríos donde se desea mantener la estructura del grano.

Al igual que otras variedades, la quinoa roja es un superalimento sin gluten, rico en proteínas vegetales completas (contiene todos los aminoácidos esenciales), fibra, minerales como hierro, magnesio y zinc, y antioxidantes naturales.

Es ideal para personas que siguen dietas veganas, sin gluten, deportivas o de control de peso gracias a su alta densidad nutricional y facilidad digestiva.

En ensaladas frías y platos templado

En mezclas de arroces, cereales o otras quinoas

En guisos y sopas para aportar textura y color

Para prepararla, enjuaga bien y cocina con el doble de agua durante 18–20 minutos.