Pectina

La pectina es una fibra natural soluble que se encuentra en la piel y pulpa de muchas frutas, especialmente en manzanas y cítricos. Se utiliza comúnmente como gelificante, espesante y estabilizante en recetas de mermeladas, jaleas, confituras, salsas, postres y productos veganos.

Este ingrediente es muy valorado en la cocina saludable por ser de origen vegetal, bajo en calorías y rico en fibra soluble, la cual ayuda a regular el tránsito intestinal, reducir el colesterol y mejorar la salud digestiva.

Ideal para uso doméstico o profesional, la pectina permite conseguir texturas firmes y homogéneas en preparaciones caseras, sin necesidad de añadir grandes cantidades de azúcar o conservantes artificiales. Puede usarse tanto en cocina tradicional como en repostería creativa o gastronomía molecular.

Apta para dietas veganas, vegetarianas y sin gluten.
Ingrediente indispensable, sano y natural, para hacer tus dulces caseros.